W działalności gastronomicznej dostępny jest teraz szereg przeróżnych urządzeń, których jakość jest na tyle wysoka, by swobodnie można było utrzymywać potrawy przez wiele kolejnych godzin we wręcz idealnej świeżości. Jednym z urządzeniem jakie odpowiedzialne są za ciągłe utrzymywanie potraw w wysokiej temperatury są kotły warzelne. Kotły warzelne to urządzenia, które przede wszystkim stworzone zostały do utrzymywania ciepła zup oraz innych substancji. Urządzenie to jest koniecznością we wszystkich tych miejscach, gdzie rzeczywiście wydaje się być konieczna ciągła gotowość na zaspokajanie potrzeb pojawiających się tam klientów. Kotły warzelne mają szczególne znaczenie tam, gdzie klienci zamawiają najczęściej potrawy składające się z dwóch dań oraz zupy. Zupa w tym wypadku jest idealnym sposobem na przetrzymanie klienta, tak by mieć więcej czasu na przygotowanie dania głównego. Oczywistym jest, że przygotowanie zupy w tym wypadku polega na przelaniu jej na talerz, ewentualnie delikatnym podgrzaniu, a w przypadku dania głównego należy przygotować mięso, przystawki, surówki oraz inne dodatki związane z taką potrawą. Zatem kotły warzelne nie tylko gwarantują gotowość zupy do spożycia, ale również dają kucharzowi komfort posiadania większej ilości czasu na przygotowanie posiłku. Oczywiście kocioł warzelny jest jedynie jednym z wielu urządzeń jakie wykorzystywane są na co dzień w restauracjach gastronomicznych po to, by zachować najwyższy standard obsługi. Wiele innych urządzeń gastronomicznych posiada cechy, które dają możliwość przyśpieszenia przykładowo procesu zmywania, gotowania kolejnej potrawy, jak również wielu innych. Urządzenia gastronomiczne stworzono właśnie do tego, by jak najbardziej możliwym było gotowanie potraw na dużą skalę. Ciężko sobie wyobrazić by w tych czasach restauracja mogła obsługiwać jednego klienta na 30 minut, bądź też jakikolwiek klient mógł tyle czekać na swoje danie. Po prostu bez urządzeń gastronomicznych żadna restauracja nie ma obecnie prawa bytu. Restauracje po prostu nie byłyby przez kogokolwiek odwiedzane, w przypadku, gdy rzeczywiście klientów nie obsługiwano by na wysokim poziomie. Kotły warzelne oraz szereg innych urządzeń to podstawy funkcjonowania nowoczesnej restauracji w Polsce i na całym świecie.
